李白有诗云：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”那么今天我们就来探究一下李白笔下的兰陵美酒，到底是郁金还是郁金香酿制的? 　　根据史料的记载，兰陵美酒最早酿造于商代，古卜辞中有郁鬯酒。《周礼注疏》“鬯人所掌者，是秬米为酒，不和郁者。若祭宗庙及灌宾客，则鬯人以鬯酒入郁人，郁人得之，筑郁金草煮之，以和鬯酒，则谓之郁鬯也。”关于兰陵美酒的酿制，农学家贾思勰还在其著作《齐民要术》中进行了详细的记载，具体流程有整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等。