在中国现有的文字记载中，粥最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”，可以说是已经有几千年的历史了，而且还曾被西汉名医淳于意用作药用（“火齐粥”治齐王病）。那么今天我们就来探究一下唐朝的粥食大致可以分为哪几类? 　　第一类是吃不起米饭的贫苦人家代以充饥的食物。之所以在吃不起米饭的时候，将粥食作为充饥之物，是因为粥用的粮食比较少，却能维持着百姓们的生命，比如“日作粥一器，分四块，早暮取二块，断虀数茎，入少盐以啗之。如是者三年。”说的是范仲淹在读书时，因家里的生活极其艰苦，所以每天只能煮一锅稠粥来充饥。