古往今来，中国人都讲究民以食为天，故而我国饮食文化可谓是博大精深，渊远流长，尤其面食类文化，更是蔚然成风。说起面食文化，就不得不提到有着5000年历史文化，被称为“世界面食之根”的山西，因其地理条件限制，小麦、玉米、高粱等杂粮成为山西的主要粮食产物。